Cépages : Chardonnay (100%)

 

Vendanges : 2012 (65%), 2011 (35%)

 

Mise en bouteilles : Janvier 2013

 

Dosage : Brut 9g/L

 

Oeil : La mousse, abondante au service, constitue un large cordon de fines bulles. Larobe présente des nuances vieil or avec un vin limpide.

 

Nez : Fin et raffiné, le premier nez laisse exprimer la maturité du vin. Des notes torréfiées et miellées se mêlent subtilement à quelques notes florales.

 

Bouche : Attaque franche et structurée, la belle matière avec un aspect charnu traduit la richesse de la cuvée. La finale a une belle fraîcheur résiduelle.

 

Accord mets et vins : Apéritifs, mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), saumon, Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau).

 

Référence : 

Gault et Millau 14/20 : "Un nez vif et minéral nous entraîne vers des arômes de fruits secs, de tarte aux pomme, de compote de poire. Une note de beurre frais et de noisette nous rappelle au chardonnay. Le vin est sec, fruité et désaltérant en bouche. Un Champagne d'apéritif.."

 

Vinalies Internationales 2015 : Médaille d'Argent 

 

Guide Hachette des Vins 2016 (2 étoiles) : Un nez minéral et frais, plaisant par ses senteurs de fleurs blanches, nuancées de notes anisées et mentholées. Intense et tonique, la bouche en puissance ; on y retrouve la belle minéralité caractéristique de ce blanc de blancs.